Start!
Informacje
Informacje portalu Szczecinbiznes.pl
Start!
Młode firmy, cyklu Start!, w którym prezentujemy młode firmy z województwa zachodniopomorskiego. Partner główny cyklu: Polska Fundacja Przedsiębiorczości. Partner cyklu: Fundusz Wspierania Rozwoju Gospodarczego Miasta Szczecina
Nieruchomości
Partnerem rubryki jest firma Amber Nieruchomości i Storrady Office Park
Know-how
Artykuły edukacyjne, poradnikowe, informacje o szkoleniach i studiach, czyli wszystko o rozwoju menedżera.
IT w biznesie
IT w biznesie. Przykłady wykorzystania nowoczesnych rozwiązań w firmach i instytucjach. Partnerami cyklu są Consileon Polska i Magnetic Point
Dom Gospodarki
Start! Naleśniki z Podzamcza
Transportowiec i saksofonista założyli firmę i rozpoczęli przygodę z gastronomią – w ich Pyle i Mące można zjeść naleśniki i posłuchać muzyki na żywo.
Piotr Żyjewski i Tomasz Doncer od 21 listopada prowadzą naleśnikarnię Pył i Mąka
/fot.: ak /
Tomasz Doncer jest inżynierem transportu po Politechnice Szczecińskiej. Przez krótki czas pracował w firmie transportowej. Piotr Żyjewski jest saksofonistą z dyplomem Akademii Sztuki. Wcześniej zarabiał grywając na imprezach okolicznościowych. Decyzję o otwarciu własnego lokalu podjęli w lipcu.
– Nie mieliśmy doświadczenia w gastronomii, ale zawsze lubiliśmy gotować. Zdecydowaliśmy się na naleśniki, bo nie jest to kuchnia ani skomplikowana, ani wymagająca specjalistycznych technik – mówi Piotr Żyjewski.
We wrześniu zarejestrowali firmę i wynajęli lokal przy ul. Osiek na szczecińskim Podzamczu. Wcześniej działała tam restauracja. Przedsiębiorcy wyremontowali wnętrze, stworzyli menu i przeszli szkolenie baristyczne. Całość sfinansowali z własnych oszczędności, dołożyli się także ich rodzice. 21 listopada otworzyli Pył i Mąkę.
W lokalu można zjeść naleśniki słodkie, wytrawne (pikantne, z rybami, krewetkami), wegetariańskie, zapiekane i tagliatelle naleśnikowe. Wszystkie robione są na bieżąco ze świeżych składników. Motywem przewodnim w menu są znaki zodiaku.
Właściciele naleśnikarni spędzają w pracy po kilkanaście godzin dziennie przez sześć dni w tygodniu. Nie zatrudniają jeszcze pracowników. W ciągu dnia mają po około 50 klientów, wśród których są już stali bywalcy.
– Chcielibyśmy mieć przynajmniej stu klientów dziennie. Pewnie gdy będziemy mieć w ofercie alkohol i gdy więcej szczecinian pozna nasz lokal, to ten poziom sprzedaży uda się nam osiągnąć – ocenia Piotr Żyjewski.
Wkrótce dodatkową atrakcją naleśnikarni będzie muzyka na żywo. Na wiosnę jej właściciele uruchomią ogródek i ponowią działania promocyjne (do tej pory reklamowali się na Facebooku i w szczecińskich magazynach). Mają też ambitne plany na przyszłość: chcą otworzyć kolejny lokal, a z czasem, jeśli biznes będzie szedł dobrze, sieć naleśnikarni pod szyldem Pył i Mąka.
ak
Wszystkich rekordów:
Czytaj również
23 października 2017 12:28
