Informacje
Corona Coffee rozwija sieć
Kawiarnia w Piastów Office Center jest kolejną po tej znanej z ul. Kaszubskiej, którą otworzyła w tym roku spółka Corona Group. W przygotowaniu są dwie inne lokalizacje w centrum Szczecina.
Mikołaj Komór, współwłaściciel Corona Coffee i Klaudia Cepel, baristka w Corona Coffee
/fot.: AK /
– Trzecia kawiarnia pod marką Corona zostanie otwarta jeszcze w tym kwartale, czwarta prawdopodobnie na początku przyszłego roku. Planujemy wyjść poza rynek szczeciński. Mamy aspiracje by być siecią – zapowiada Mikołaj Komór, prezes Corona Group Sp. z o.o.
Kawiarnia przy ul. Kaszubskiej powstała w marcu. Ta w centrum biurowym przy al. Piastów 30 została otwarta 25 maja. Zajmuje powierzchnię 85 m kw. i mieści się na open space wraz z kantyną. – Każda z naszych kawiarni jest trochę inna – stawiamy na lokalność dostosowując się do otoczenia. Kawiarnia na ul. Kaszubskiej jest w zabytkowej kamienicy i taki jest charakter tamtego lokalu. W Piastów Office Center jest bardziej nowocześnie – zauważa Mikołaj Komór.
Oprócz kawiarni stacjonarnych od miesiąca funkcjonuje także mobilna, czyli obsługujący eventy, wyposażony w ekspres do kawy samochód Mini.
Twórcy Corona Coffee chcą by była to dobrze rozpoznawalna marka, stąd tworzone na zamówienie kubki i filiżanki z charakterystycznym wzorem oraz specjalnie palona na potrzeby kawiarni mieszanka kaw. – Chcemy dawać naszym klientom kawę lepszą niż mogą znaleźć w zwykłych sieciówkach – mówi Mikołaj Komór.
W każdej kawiarni sprzedawany jest kilogram kawy dziennie. – To już dobry poziom sprzedaży. W Szczecinie mówi się, że jeśli sprzedaje się w ciągu dnia kilogram kawy, to już jest dobrze. Marzy się nam jednak, by sprzedawać kawy tyle, ile sprzedaje się w Berlinie – ok. 3,5-5 kg dziennie – stwierdza prezes Corona Group.
Twórcy kawiarni chcą też przyzwyczajać szczecinian do mniej klasycznych kaw. Temu mają służyć cyklicznie organizowane cuppingi, podczas których można spróbować kaw z różnych palarni i tym samym nauczyć się odróżniać ich aromaty. Będą również pokazy kaw alternatywnych, czyli parzonych w inny sposób niż z ekspresu ciśnieniowego, pojawią się także koktajle na bazie kawy.
Spółka Corona Group została założona w ubiegłym roku w Szczecinie. Jej wspólnikami są Mikołaj Komór (z wykształcenia ekonomista, w branży działa od niedawna), Katarzyna Tondera - współzałożycielka największej sieci kawiarni w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej – Coffee Heaven oraz Sylwia Bloch prowadząca wiele punktów gastronomicznych w Szczecinie. Firma zatrudnia 16 osób.
AK
Wszystkich rekordów:
