Magdalena Lachowicz z wykształcenia jestem technologiem żywienia, a z doświadczenia – m.in. szefem kuchni w dużej firmie produkującej zdrową żywność. Jest przy tym pasjonatką kuchni roślinnej, medytacji i jogi. Swój gastronomiczny biznes – Prasad otworzyła w marcu przy ul. Ledóchowskiego w Szczecinie.

 

– Wszędzie, gdzie pracowałam miałam poczucie, że muszę się dostosowywać do wymogów kuchni, czułam się w pewnym stopniu niedoceniana. Miałam swoją wizję, jak kuchnię poprowadzić, ale nie mogłam jej realizować. Stwierdziłam, że jest najwyższy czas, by rozwijać firmę gastronomiczną po swojemu, w której będzie kuchnia orientalna połączona z kuchnią domową – pełna zdrowia, wartości odżywczych, pachnąca aromatycznymi naturalnymi, świeżymi ziołami oraz przyprawami – mówi właścicielka Prasad.

 

Otworzenie firmy umożliwiła jej pożyczka Klon (z Polskiej Fundacji Przedsiębiorczości) w wysokości 25 tys. zł. Magda Lachowicz m.in. w zakup wyposażenia kuchni i samochód musiała zainwestować również własne oszczędności – około 10 tys. zł. Do prowadzenia działalności zatrudniła trzy osoby na umowę zlecenie – dwie kucharki i kierowcę. Zaraz dodaje, że cały poszukuje możliwości szerszego zaistnienia na rynku, co wymaga ciągłych nakładów finansowych. – Docelowo planuję zatrudnić pracowników na umowę o prace. Teraz mnie jeszcze na to nie stać – zauważa właścicielka Prasadu.

 

Zdaniem Magdy Lachowicz jej firma wyróżnia się na rynku innowacyjną ofertą: – Tworzę autorską kuchnię – dania są wyszukane, mają ciekawe połączenia smakowe. Nie używamy przypraw z glutaminianem sodu, po których człowiek się źle czuje. Jedzenie jest świeże i dobrej jakości. Chcę pokazać ludziom, że można jeść smacznie i zdrowo po wegetariańsku.

 

W ofercie Prasad są dania obiadowe w cenie około 15 zł, np. kalafior w panierce, indyjskie pierogi samosy, kotleciki z grochu i kaszy gryczanej w sosie z orzeszków arachidowych czy placki owsiane z musem jabłkowym i bakaliami. Klienci indywidualni i firmy mogą je zamówić na telefon. Zamówienia przyjmowane są na bieżąco do godz. 15, na dowóz dania trzeba poczekać około godziny.

 

W Prasad znajdą coś dla siebie weganie, wegetarianie, osoby uczulone na laktozę i nabiał. Właścicielka Prasad swoją ofertę uzupełnia o całodniowe diety, m.in. z myślą o osobach, które zdecydowały się przejść na wegetarianizm. Układa je dr n.med. Karina Ryterska, dietetyk z Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego.

 

Co więcej, Magda Lachowicz oferuje pełen catering, który dostosowuje do przeciwskazań zdrowotnych klientów. Dodatkowo rozwija ona sprzedaż pośrednią dostarczając swoje fit-batony, ciastka, ciasta oraz produkty garmażeryjne do kilkunastu sklepów ze zdrową żywnością w Szczecinie. Wkrótce batoniki marki Prasad będzie można kupić także w sklepie internetowym, z którym nawiązała ona współpracę. Magda Lachowicz niekiedy gotuje również w Centrum Handlowym Ster – bierze udział w organizowanych tam wydarzeniach.

 

Właścicielka Prasadu przyznaje, że pierwsze kroki w roli przedsiębiorcy nie były łatwe: – Miałam problemy z personelem. Nie wiedziałam, jak wszystkim zarządzać, jak dzielić zadania szefa firmy, szefowej kuchni, marketingowca. Uczę się w praktyce. Z natury lubię sama wszystko dopilnować, ale zaczynam przekazywać moim pracownikom coraz więcej obowiązków. Teraz tworzymy już zgrany zespół – mamy wspólną wizję, wspólny cel i wspólną pasję, wszystkim zależy, by firma dobrze działała.

 

Magda Lachowicz zapytana o plany na przyszłość odpowiada, że za dwa-trzy lata marzy się jej stworzenie małej lokalnej sieci punktów gastronomicznych.

 

ak